茶樹菇茶薪菇，又名茶薪菇，不要看茶樹菇其貌不揚，它可是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌，這還不止，經過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，是屬于高檔食用菌類。那么，茶樹菇怎么做好吃呢?
一、干煸茶樹菇
材料：
茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油。
做法：
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿(為茶薪菇了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上)
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
二、燒茶樹菇
材料：
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法：
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份;
2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;
5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
三、茶樹菇栗子雞
材料：
仔雞半只，干茶樹菇1小把，板栗150克，蔥，姜，大料，干紅辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，食用油2大勺。
做法：
1.干茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質，洗凈備用。
2.板栗去殼，剝除外皮，備用。
3.仔雞洗凈切成小塊，切姜片，切蔥段備用。
4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收干。
5.放入蔥，姜，干紅辣椒炒出香味。
6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻。
7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。
8.加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。
9.加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。
10.最后用鹽調味把湯汁收濃即可。
四、茶樹菇排骨湯
材料：
排骨，茶樹菇，無核紅棗10幾顆
做法：
步驟1：茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣(超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當的泡去一些味道)，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
步驟2：然后放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉小火加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最后放鹽調味即可。
步驟3：茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。尤其是在現在，人們越來越意識到菌類的營養(yǎng)價值，各種菌類逐漸走上餐桌，茶樹菇更是其中的寵兒。這道茶樹菇排骨湯健康營養(yǎng)美味，茶薪菇你不妨試著做一下。
標簽： #茶薪菇