說起五辛盤七碗茶，我有點茫然。因為我沒有吃過五辛盤，更沒有見過五辛盤，不知道如何說起。
更讓我疑惑的是，有些地方說是立春吃五辛盤，但有些地方卻說是清明時吃五辛盤，也有說是春節。我也只好查閱一番資料，先給自己解一解惑，大家可以跟隨著我一起來了解一下。
五辛盤又叫春盤，不管哪個時候吃五辛盤，它的內容大抵是相同的，以大蔥、小蒜、韭菜、香菜、蕓苔等五味組成。這五種皆是辛辣，單吃是難以入口的。尤其是在空腹吃的時候，輕則心里滋啦疼痛，重則捂著肚子叫疼許久。
然后再烙上薄面餅，卷這五種料進食。五種辛辣的食物放在一起，就少了之前的辣，轉而變成一種更好下咽的食物。舒淇主演的《健忘村》中，舒淇制作毒餅可能就是由五辛盤而產生的創意。
晉代《風土記》中說七碗茶：“元日造五辛盤”，“五辛所以發五臟氣，即蔥、蒜、韭菜、蕓苔、胡荽是也”。這記載吃五辛盤，既不是立春，更不是清明，而是正月初一，這是從漢代立春吃生菜得來的。
立春是每年陽歷二月的3-5號，而這個時候呢，幾乎就是在春節前后，也有些時候是跟春節相重的。在古代有二十四節氣和陰歷兩種計時方式，二十四節氣為農事生產物候的指南，而陰歷是根據月亮周期來安排的。
在有一段時間里，立春被認為是春節，作為新春的伊始，這個稱呼是名副其實的，但這個名號后來被正月初一搶去了。改天換地的辛亥革命，推翻了清政府建立民國，進行了一系列改革，引用了公歷紀年。為了區分陰陽歷，元旦就稱為陽歷年，正月初一就被稱為春節。
這是袁世凱批準設定的，并規定春節時凡國民均例行放假休息。新中國成立后，依舊沿用了這套，但春節設立的理由更是因為正月初一接近立春。這樣我們才會在陰歷陽歷，多了兩個新年和放假機會。
所以吃五辛盤，不應是在春節，而應是立春之日。那么清明呢？
這得從五辛盤的演變說起，從五辛盤的制作來看，和如今的卷餅和春卷是相似的，也就是說卷餅和春卷可能是由五辛盤演變來的。既然包辛辣的，都可以入口，那么包其它食材，是不是更好吃呢？答案是肯定的。
在閩臺地區，有一種餅叫做潤餅，這種潤餅除了含五辛之外還有其它如胡蘿卜、香腸、豆干、肉、蝦仁……可謂是內容豐富，味道肯定也是十分誘人。
自秦以后，中原人數次南遷，南遷途中他們依舊保留著家鄉的習俗。閩臺人為了紀念祖宗，所以在重大節日都會吃這種餅，例如在尾牙，春節、寒食、清明等。這種潤餅，不僅僅是他們身份的一種確認，更成了清明掃墓的貢品及當日必吃之物。
所以，至于五辛盤哪個時候吃，我們不應用一個準確的時間點來約束它，而應是看到它背后蘊藏的是什么。
“辛”同音“新”，吃五辛盤意味著一個新的開始，更是符合中國傳統的陰陽學說，立春之后，陰消陽長，祖先們選用辛味食物運行氣血、發散邪氣，來調養身體里的陰陽之氣，進行季節性防疫，確保健康。
對于遠離故土的人來說，吃的更是一種思念和認同感！
文案/ 陳耀昌 編輯/ 胡文洋
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@聽收音機的快樂：古詩有云：一碗喉吻潤，二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。 四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙靈。 七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！R仝的《七碗茶歌》
@小灰灰：踏青、放風箏、紅樹林、蓮花山、圖書館、梧桐山、歡樂谷、世界之窗……我們一起去走走，談個戀愛什么滴好么？
@大獅子丹琳：曲水依舊，流觴不存。 每天必讀，讀畢收獲，感嘆自己收獲了中國傳統文化知識的同時，惋惜失去了很多習俗。
@陽光果凍：關注的公眾號很多，有禮有節微雜志卻是唯一一個讓我每篇必看的，推送的每一期內容都是我喜歡的，那字里行間的文化底蘊和幽默智慧花了多少心思啊！太棒了。今天的農歷日期是我的生日，突然有了想向你表白的感覺，所以就寫了留言。在這美好的人間四月天里，祝福你，也祝福我～
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