正宗陳皮的制作方法 進行開皮 正宗的陳皮正宗新會陳皮的制作方法，原料均選自廣東新會，新會的茶枝柑品種，就是制做優質正宗陳皮的主要原料，先從摘果開始，將柑橘采摘下來之后，就選用兩刀法或者是三刀法，對柑橘進行開皮，開皮的要求是比較嚴格的，不能掰爛，一定要保持整個果皮都是完整的，才可以制成正宗陳皮自然陰干 開。
1挑選正宗柑皮 柑的種類有很多，要制作正宗的陳皮，選皮當然是最重要的一步正宗新會陳皮的制作方法了，皮選錯了，曬出來的自然就不正宗了其實新會柑是茶枝柑的一種，而茶枝柑只有種在新會這個地區的，才能叫正宗新會柑，而很多內行人說，真正正宗的陳皮，是出自新會梅江，茶坑等附近一帶地區的品種，而近年隨著房地產。
制作步驟1將新會橘皮晾曬至八成干2將干橘皮放入容器中，添加適量的食鹽，反復揉搓搓洗，將外表的細毛刷去3將清洗好的橘皮再晾曬至完全干燥4曬干后，將橘皮切成薄片或小塊，避免粗細不一5將制好的新會陳皮保存在干燥通風無異味的地方使用方法1新會皮茶將新會陳皮切成薄。
4 注意事項 在家中制作陳皮時要選品質好的柑橘，一般情況下選擇新會柑，曬制期間要保證果皮中的水分完全干燥，不能留有水分，沒有曬干的陳皮在保存和貯藏的時候容易發霉，而且在每年拿出來翻曬要選擇太陽好的時候，不建議在陰天進行陳皮存放方法 陳皮裝入容器在家中存放期間，最好放在離墻壁或者離地面。
陳皮的制作過程如下1 采摘首先，當新會柑成熟變黃的時候，就可以采摘了通常是在秋季采收，因為此時的柑皮藥用價值最高2 曬干采摘回來的新會柑需要晾曬，使其自然干燥這需要在通風干燥的地方進行，最好用竹竿輕輕將柑皮敲落，以便于懸掛晾曬3 存放將干燥的柑皮存放在密封性好的。
4自然陽光曬制反皮之后就要在自然陽光下曬制，新會陳皮是不需要烘干的，也不需要什么抽濕設備，就是天然生曬自然陳化5曬干后用麻袋或通風容器儲存曬干之后，就要入倉庫了，要用通風的包裝容器6每年2月到5月潮濕，陳皮要密封每一年的二月份到五月份是最潮濕的季節，就要將倉庫門關。
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