小伙伴們越來越關注自己的健康什么樣的陳皮是好陳皮，
熬點養生粥、
煲些藥膳湯、
生活再忙碌也要知道對自己好一些。
食材也經常的換換花樣，
但是親們知道嗎，
不必非要燕窩鮑魚，
日常料理中經常用到的很多調料，
不只是調味增香，
居然對養生也大有益處，
快來看看都有哪幾種：
1、花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽?；ń芬彩且晃吨兴?，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
選購花椒的時候：一看，其油包（即核的外層）大且飽滿者屬上品；二聞，好花椒如果沒有加熱，香味難處；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素。
2、生姜
生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
選購生姜的時候：看成色,選生姜顏色應挑本色淡黃的,正常生姜外表粗糙,較干。用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生姜,如果里面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味強,若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。
3、食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
但5種人千萬不要食醋；1.對醋過敏者及低血壓者忌用；2.正在服西藥者不宜；3.服解表發汗的中藥時不宜；4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜；5.骨折的老年人避免食醋；
選購食醋的時候：一看顏色。質量好的糯米釀造的一般顯琥珀色或紅棕色，大米釀造的會淺一點，而高粱釀造的會深一點。質量不好則發黑發暗。二看體態，體態澄清，無懸浮物，無沉淀的產品質量較好。三是聞香嘗味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，香氣濃郁不刺激。好的食醋酸味柔和，回味綿長，味濃純正，無異味。四是購買前搖晃醋瓶，有泡沫，且泡沫不會很快消失則好，因為釀造食醋含有氨基酸等營養物質，假的食醋搖晃震蕩后泡沫過一會就消失。
4、八角
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
在選購八角的時候：好的八角都是小胖子，質硬而脆，瓣角整齊完整，尖角平直，個大飽滿，顏色為棕紅色，果皮較厚，表面明亮有光澤，內表面兩側顏色較淺，背面粗糙有皺縮紋。通常為8個角，也有7個或9個角的。莢邊有較大的裂縫，裂縫內藏著圓鼓鼓的籽粒。好的八角會發出甘草的香味，且香味較濃烈，味辛、甜。
5、香菜
中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。
在選購香菜的時候：一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。
6、胡椒
胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因為它有助于新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。
在選購胡椒的時候：好的黑胡椒顏色黑褐色，大小均勻，如果是碎，也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿，有亮度，聞一聞，香味比較強烈，有一些松木的香味，少量嘗一下，口味比較辛辣，沒有發霉的味道。
7、辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
如何選購辣椒就不用多說了，它伴隨著我們每天的生活；如果你想品嘗不一樣的口味，可以來風光老灶麻辣香鍋店，這有你所期待的辣味道什么樣的陳皮是好陳皮！
8、陳皮
陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
在選購陳皮的時候：好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分，第二點要看顏色看色的好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。第三點呢你就要聞一下這個陳皮是什么味道，好的陳皮一般有一股淡淡的辛香味道，有這種味道就是真的陳皮。如果過于濃烈如果有一種化學香氣請不要購買。
素材綜合網絡
編輯：李楠楠
標簽： #什么樣的陳皮是好陳皮