【興茶網(wǎng) 資訊】現(xiàn)在生活水平提高了陳皮和橘子皮有什么區(qū)別嗎，人們吃的好了，營養(yǎng)過剩，同時工作生活壓力也大，活動量減少，精神緊張……于是產(chǎn)生了很多亞健康狀態(tài)，因此在快節(jié)奏又“富裕”的生活中，人們對健康養(yǎng)生越來越重視，而歷來聞名于廣東地區(qū)的三寶之一：新會陳皮受到了諸位“王子、姐姐”們的厚愛。那么問題來了，陳皮到底是神馬？有哪些營養(yǎng)與保健的價值？且聽小編細細說來。
01小白must know：什么是新會陳皮？
新會陳皮其實指的是將在新會陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽培的茶枝柑的果皮，經(jīng)曬干或者烘干，并在保護區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上的干果皮。
為什么一定要在新會呢？這一問題，新會本土企業(yè)麗宮食品邀請了中山大學營養(yǎng)學教授蔣卓勤為大家詳細講解。他說到，新會具有獨特的地理標識，地處北半球亞熱帶海洋性季風氣候，熱量充分、光照時數(shù)足、雨量充沛、無霜期長，為新會柑的生長提供了優(yōu)良的環(huán)境。“每個地方都有適合當?shù)厣L的植物或動物，比如人參當然是長白山的最好，那陳皮自然是新會的最好啦陳皮和橘子皮有什么區(qū)別嗎！”蔣教授打趣地介紹。
02養(yǎng)生達人care about：陳皮有何營養(yǎng)價值？
話說，這么好的東西，肯定受到各大養(yǎng)生美眉們的追捧，那么，它到底有哪些具體的營養(yǎng)保健價值呢？由此，蔣教授通過一段生動而細致的“陳皮大講堂”課程，為大家逐一解密。
蔣教授一開始便從大家最關(guān)心的膳食健康入手，告訴大家如何保持健康的生活習慣，而在眾多科學的膳食指南中，大家都明白一個簡單的道理：多吃蔬菜和水果有益健康，而當小伙伴們沉浸在吃水果的概念時，蔣教授告訴我們，水果其實是皮的營養(yǎng)價值最高（OMG，我的腦回路不夠啊），陳皮便是其中一類。
而在《本草綱目》的文獻中記載，廣陳皮以“廣東新會皮為勝，陳久者良。”通俗來說，便是新會的陳皮最好，而且越陳越好，看來，新會陳皮這么出名早有記載呀。
具體功效大解密
No.1 揮發(fā)油幫你健脾開胃
蔣教授告訴我們，陳皮保健養(yǎng)生功效主要發(fā)揮作用的成分是：揮發(fā)油。其占陳皮的2—4％，且有53個組成成分，比如檸檬烯、松油烯等等，為何要說這些拗口的成分呢？因為揮發(fā)油有促進胃液分泌和助消化也就是中醫(yī)所說的健脾開胃的作用。
提到健脾開胃這一價值，主要是揮發(fā)油和橙皮苷相結(jié)合的作用。“我們都知道，胃酸太多或者太少都會影響胃功能，陳皮的揮發(fā)油可以促進胃液的分泌，避免胃脹，而橙皮苷則是抑制了病理性胃酸過多，緩解胃痛，所以多喝陳皮水，可以有效的預防和緩解胃病，通俗理解便是健脾開胃。”
確實，蔣教授通過引用一組科研數(shù)據(jù)，用陳皮粉給病人食用三個療程后，便有效地緩解了胃痛、飽脹、胸悶等一系列的癥狀。所以，各位注重養(yǎng)生的小主們，請對號入座哦！
No.2 陳皮苷是心血管系統(tǒng)“小幫手”
作為一款扮演重要養(yǎng)生角色的陳皮，除揮發(fā)油之外，最大的保健指標的定量參考便是：橙皮苷，最重點的是，有些橙皮苷成分會隨著年份的延長，其總量是逐年增加的，這便解釋了為何陳皮越陳越有價值。
它的主要作用便是抗氧化、增加清除自由基的功能，同時促進體內(nèi)的血液暢通。蔣教授舉了一個通俗的例子：“我們受傷流血之后很快便凝結(jié)，這是血小板的作用，但是我們有時候看不到里面的血液也凝結(jié)，這就會導致血栓形成和血管堵塞，甚至有時候會出現(xiàn)心肌和腦梗等等，于是，陳皮水中的成分就有這個作用，可以幫助清除自由基、抗血小板凝結(jié)和促進血液流通。”
No.3 檸檬烯承包你的呼吸系統(tǒng)
說到檸檬烯這個物質(zhì)可不得了啦，在陳皮的各大養(yǎng)生作用中，檸檬烯的作用可謂非同小可（當然橙皮苷、揮發(fā)油更是功不可沒哈）。
蔣教授給我們呈現(xiàn)了一個實驗數(shù)據(jù)，實驗結(jié)果表明檸檬烯是可以刺激氣管有微弱的擴張作用，也就是通俗來說，有預防哮喘，對我們的呼吸道有一定的幫助作用。
“我們?nèi)粘Ｉ钪杏袝r候吃了不干凈的東西，會出現(xiàn)類似過敏的癥狀，包括皮膚、呼吸等等方面，而陳皮中包括檸檬烯等物質(zhì)相互作用，可以在一定程度幫助我們緩解一些癥狀，當然，如果已經(jīng)比較嚴重了，一定要吃藥，陳皮只是起到養(yǎng)生和保健的作用，并非直接治病。”
No.4 礦物質(zhì)、維生素等助力你的“保護”系統(tǒng)
陳皮中的礦物質(zhì)、維生素主要和地理環(huán)境有關(guān)系，因此新會山青秀水的環(huán)境讓陳皮中的營養(yǎng)物質(zhì)和含量也更加豐富，當然其他的水果中也存在，并非陳皮獨有的價值。
說到維生素，胡蘿卜素便是保留在陳皮中的類維生素，它也是陳皮越陳顏色會越深的其中一個原因。蔣教授告訴我們：“胡蘿卜素隨著年份的增加會呈現(xiàn)青色—黃色—橙色—棕色等系列的轉(zhuǎn)變，因此，大家見到陳年的陳皮顏色會越來越深。”
這些元素在陳皮的養(yǎng)生和保健價值中也起到了很好的助推作用，在這些有效成分的共同循環(huán)下，陳皮才成為了這樣一款既好喝有養(yǎng)生的飲品。
新會陳皮是個寶這已是不爭的事實，大家用來做菜、煲湯、泡酒……尤其在廣東地區(qū)，人們的日常生活中應用非常普遍，這么有價值的陳皮，應該分享給更多的人，誠如麗宮食品相關(guān)負責人所言，希望更多的人認識陳皮，了解陳皮的養(yǎng)生價值，更希望讓陳皮成為人們的日常健康生活飲品。
如今，大家的生活水平日益提高，當然希望大家都如蔣教授在陳皮大講堂中給大家的祝愿一般，在各種天然食物、養(yǎng)生方式、運動、心態(tài)及陳皮等健康飲品的共同作用下，大家能朝著平均壽命100—150歲的夢想而邁進。
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