芋頭富含淀粉，營養豐富健胃。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
甜蜜芋頭球
芋頭煮熟或蒸熟都可以，去皮，壓成泥，拌上綠豆沙或紅豆沙，攢成丸子，然后澆上蜂蜜就可以吃了健胃。這個方子很適合小孩子吃。
芋頭糕
將芋頭蒸熟去皮，然后倒入米漿內拌勻健胃。蝦仁洗凈剁成泥，再同芋頭米漿拌勻，并酌量用鹽、糖等調好，然后隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。這款也很適合小孩吃。非常營養。
火腿芋頭湯
火腿洗凈切成片，用水泡30分鐘左右再切成細絲，芋頭去皮切成片，把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里，加上姜絲和少量黃酒煮，待開后撇去浮沫，到湯色變白芋頭酥軟時，加香菜麻油就行了健胃。此湯紅白綠三色分明好吃又好看。
