有很多想減肥的人都希望能有種食材，吃進去就可以達到減重的目的，事實上這樣的食材是不存在的，能夠減重的減肥餐，無非是在食材的搭配上和制作的方法上多下點功夫，能夠起到減重作用的減肥餐也一定是低熱量的，尤其重要的是要比以前所吃的熱量低才能達到減重的效果減肥餐。
自己在家里要搭配出低熱量的減肥餐其實還是很容易的，首選就是各種蔬菜，蔬菜普遍熱量都不高，營養豐富飽腹感又強，每一餐都可以200~300g，涼拌、熗拌、白灼、清炒都是可以的減肥餐。需要注意的是淀粉含量高的薯類，比如馬鈴薯、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕之類是要計算到主食當中的，而不是作為蔬菜來食用。
另外再搭配一些蛋類、豆制品、少量瘦肉、魚蝦之類，選1~2種即可，總量不超過100g減肥餐。這里需要注意的就是烹調方法了，一定要少油!少油!少油!蒸、煮、燜、燉、清炒都可以，不要油炸、油煎，這樣可以有效減少部分能量。
最后就是主食了，也是提供能量最主要的部分，建議每一餐都要粗細搭配，增加粗雜糧的攝入，可以選雜糧米飯、雜糧粥、全麥饅頭、蕎麥面條、玉米棒等，而不要選油條、油餅、蛋糕、面包、點心等高熱量主食，主食的量也不要太多，要根據體重等整體情況來確定具體選多少減肥餐。
原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師擅長孕產婦、嬰幼兒、兒童及青少年、老年人等特殊人群飲食營養減肥餐。糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風、骨質疏松、肥胖等慢病人群營養治療。
