感謝邀請減肥餐。
西蘭花的確是減肥時期的不錯選擇，畢竟是植物性食物，低脂低熱，營養也豐富，還有高膳食纖維，對減肥是有好處的減肥餐。不過話還是要說在前面：無論怎樣的減肥，還是必須保證每日攝入的熱量小于消耗的熱量，如果達不到這一點硬性條件，不管吃啥都沒用。
這蔬菜類的食物，你再怎么烹飪它，它原來的熱量也就不高，所以，如果多吃一點的話也無妨，但為了進一步減少油脂的攝入，我們可以選擇更清淡的烹飪方式，比如焯水涼拌，清炒，短時間清煮，避免油水過多，爆炒、燒烤、煎炸等方式，這樣不僅會因為長時間加熱和溫度過高而造成西蘭花豐富的水溶性維生素和抗氧化物質流失，也會因為高油高脂而攝入熱量過多，對營養的補充和減肥都不利減肥餐。
雖然西蘭花好，不過我們日常的飲食還是應該遵守營養均衡的原則，如果一天到晚都西蘭花，一是無法滿足我們大腦所需，二是無法均衡營養減肥餐。建議如果愛吃西蘭花的話，可以一周2~3次選擇一頓來吃，蔬菜的種類應該豐富，時常患者吃也能讓我們食欲增加，避免大腦的疲倦感，一來又能豐富其他營養成分的攝入。
下面給大家推薦幾個西蘭花的好吃又低脂的做法：
1.最常見的【蒜蓉西蘭花】（優點是簡單易操作減肥餐，熱量低，口味佳）
西蘭花掰好，洗凈，梗可以切片，用鹽水浸泡燒一鍋水，待水開后將西蘭花撈出瀝水，放入開水中；焯燙剝好大蒜，切蒜末西蘭花開鍋變成翠綠色之后，撈出再過一遍涼水減肥餐。撈出之后瀝干熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒臨出鍋前，放鹽即可。
2.美味營養【西蘭花炒蝦仁】（優點是營養豐富減肥餐，口感好，味道好）
西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎減肥餐。鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
3.香濃清爽【西蘭花炒肉片】（優點是有一定熱量減肥餐，味道香，營養豐富）
瘦肉切片，用姜蓉，醬油，蠔油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分鐘，西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟 ，熱鍋放油，炒香肉片后，下西蘭花翻炒一分鐘，放點鹽調味即可上碟減肥餐。這道菜由于加入了大家減肥中很害怕的肉肉類，不過沒關系，少量吃肉對減肥真的沒有影響，可以選擇精瘦肉，或者禽肉來炒，少油少鹽完全OK。
