許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用減肥食物。實際上，過多地食用含有碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。
那么減肥食物，在你開始實施飲食減肥時，你應該吃哪些食物呢？
一 黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪減肥食物。
二 白蘿卜
白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積減肥食物。 韭菜韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。
三 全麥包 熱量：65卡／片
全麥包是面包中最低熱量減肥食物，如果你是無包不歡的話，就建議你早餐或者tea time吃個全麥包填填肚子！
四 椰菜 熱量：40卡／杯
椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時候很管用，低卡又飽肚減肥食物。
五 蘆筍 熱量：66卡／磅
蘆筍含豐富維他命A同C，用來做沙拉是個不錯之選，或者閑時煲熟做一杯蘆筍，看電視聽歌時可當小食充饑，健康又不會肥減肥食物。
六 茄子 熱量：19卡／半碗
有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維他命A、B及C，對減肥人士講系一種好吃又有益食物減肥食物。
七 海鮮 熱量：水浸吞拿魚135卡／1／4杯減肥食物，三文魚70卡／一盎司
低脂肪、高蛋白的美味冠軍！平魚、黃花魚熱量低減肥食物，口感好，與瘦肉交替食用，讓每一餐都新鮮有食欲！
八 扁豆 熱量：232卡／杯
若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝減肥食物。
九 橙子 熱量：50卡／個
橙含天然糖分、多纖維又低卡，是用來代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇減肥食物。
十 冬瓜
冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等等減肥食物。內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。
十一 芹菜
含有維他命A及C，但大部分為水分及纖維素，所以熱量很低，吃多了不怕胖減肥食物。
十二 綠豆芽
現代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對健康有益減肥食物。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。
十三 洋蔥
洋蔥含環蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，對脆性的血管有軟化作用，并可護膚美容，能促進表皮細胞對血液中氧的吸收，增強肌膚修復能力減肥食物。
十四 醋
醋具酸性，可軟化血管，清除血脂，對高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖者均有益處減肥食物。但醋有合成醋與釀造醋，我們應挑選釀造醋
