可以生吃，西紅柿和黃瓜中富含維他命，其中維他命B群可促進脂肪代謝；增加減肥效果減肥方法。21天減肥法有其一定局限性，應輔以身體鍛煉。
21天減肥法，就是在21天內，通過控制飲食的份量和種類，控制進食時間等，不用依靠藥物或運動而達到減肥的效果減肥方法。21天共分三個階段，分別是前3天少食階段，中8天蔬果餐，后10天6成飽食。另外鍛煉有很好減肥效果。
第一階段
前3天：少食療法（注：少食，多喝水，飯量是2成，排毒階段，可以用蜂蜜水）此階段的特征是“刻意，不自然”減肥方法。需要十分刻意提醒自己改變，而也會覺得有些不自然，不舒服。建議從經期結束后第二或第三天開始實行第一階段，每天早上喝一杯普通溫熱牛奶后再補充500ml的溫度大約在25度的淡鹽水（加鹽量不要超過2g），小口小口喝下，就像是吃早餐一樣，一是為了補充水份，二是為了促進腸胃蠕動，進一步排毒。
第二階段
中8天：蔬菜水果餐，不可過量（注：禁食主食，脂肪和甜食類，消脂階段）此階段的特征是“刻意，自然”減肥方法。已經覺得比較自然，比較舒服了，但是一不留意，還會回復到從前，因此，還需要刻意提醒自己改變。21天減肥法的食物選擇心得：21天減肥法的食物選擇范圍 較廣，所以使用者既可享受到食物的美味，又可達到減肥的目的。每一餐包括如下內容：100克瘦肉或家禽或魚或海產品;一小盤白菜;半片薄烤面包;一個蘋果或橘子。可以加無熱量的調味品，如檸檬汁或醋等，加中等量的鹽或胡椒。飲適量咖啡幫助加快體內脂肪代謝。不能用別的食物代替上述的食物。該飲食食譜的熱量為1045千焦，全天2090千焦。
第三階段
后10天：可正常飲食（注：飯量是6成飽，睡覺 前5小時不進任何食物）減肥方法。這一階段被稱為“習慣的穩(wěn)定期”。一旦跨 入此階段，已經完成了自我改造，這項習慣就已經成為生命中的一個有機組成部分，它會自然而然地為你“效勞”。
