東北這嘎噠
每到秋天甲醛白菜怎么分辨，便有一場特別的盛會
全城參與、萬眾爭搶
對，你猜的沒錯，就是
這幾天，小編發現
沈陽部分小區的門口、十字街頭
秋冬白菜已經高調亮相啦
十棵百棵往家買的！
大車小車可勁拉的！
呼朋喚友來搶購的！
一次要囤一整年的！
“ 來來來！再給我整一車！”
白菜，深受沈陽人喜愛
因和「百財」諧音
所以老板們常用它來招財
但，這并不是
引發老百姓瘋搶的原因
根據沈陽市價格信息網公示
9月18日沈陽大白菜平均價格為
3.11元/公斤
僅僅過了一個月
沈陽大白菜平均價格已降至
1.94 元/公斤
要是趕上早市開車賣的
統統兩毛五，甩啦！甩啦！
實至名歸的「白菜價」啊
那么問題來了，
哪里才能買到最便宜的白菜呢？
沈陽老百姓瘋搶
不是因為便宜，真相竟然是
……
吃了這么多年白菜
它到底有啥營養？
白色白菜和綠色白菜又有啥區別？
大白菜可分為
秋冬白菜、春白菜和夏白菜
時下沈陽人瘋搶的便是第一種
若按顏色區分
又可分為白色和綠色
白菜營養豐富
維生素C、核黃素的含量比蘋果還高5倍
微量元素鋅的含量高于肉類
天冷了
大白菜有四個招牌扮相
東北人絕對拒絕不了
① 鍋燒熱倒油、油熱蔥爆香將白菜放入翻炒甲醛白菜怎么分辨；②將豆腐放入翻炒，放醬油炒均勻，加鹽翻炒；③炒熟盛盤。
①炒鍋放適量水燒開，待水開后放入粉條煮軟，煮好的粉條裝在小盆里備用，五花肉切2厘米的厚片、大蔥切蔥花、姜切小片；②刀放平將酸菜幫的部分片溥，片好的酸菜切絲按同樣的方法切好所有的酸菜，切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材裝盤備用，炒鍋加熱，倒入1湯勺葵花籽油，油熱下入五花肉煸炒由紅變白；加入蔥花、姜片煸炒出香味，先將酸菜幫部份抖散放入鍋中翻炒；③加入1小勺醬油調味翻炒片刻，倒入足量的開水大火燒開，改中小火加鍋蓋慢燉40分鐘；④把泡好的粉條放入鍋中攪開攪均，繼續燉5到6分鐘⑤鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒⑥調入醬汁，炒至白菜發軟后放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。
?、賹⒋蟀撞巳サ衾细?，清洗干凈后平放在案板上，斜刀切成大片；②取一個小碗，將醬油、香醋、白砂糖、淀粉、清水調勻，制成調味汁；③鍋中放油燒至六成熱，將大白菜放入，大火煸炒；④向鍋中加入家樂雞精，炒至白菜熟軟。雞精的加入，使得成菜滋味更加醇香鮮美，清爽適口；⑤最后倒入調味汁，翻炒均勻，至芡汁濃郁并裹勻白菜即可盛出。
?、偈紫荣I回來的大白菜整棵切半，在準備一個容器能裝下白菜的，加滿水加入鹽30-50g，這樣能讓白菜泡軟，腌制大概48小時取出瀝干；②拿出事先買好的 蘋果、梨、蘿卜去皮；③切絲；④倒入魚露 再加入辣椒醬，口味重的話加蒜末生姜末味道更好；攪拌；⑤瀝干的白菜放入事先準備好的容器里菜葉一層一層的圖涂滿就可以了，常溫環境中放24小時，在放入冰箱就可以了，冰鎮后味道更佳。
秋冬季的沈陽
大白菜是餐桌上的常客
有“冬日白菜美如筍”之說
然而，最近卻頻繁爆出發現了
含有 Ⅰ類致癌物 的
“甲醛白菜 ”
（視頻較長，請在wifi環境下觀看）
大白菜蘸上甲醛能夠保鮮不紅根
但是對身體損傷巨大
那咱們東北人要囤這么多秋菜
到底應該如何挑選、儲存大白菜呢？
怎么挑選優質大白菜
買白菜時要選包心緊
分量重、底部突出、根部切口大的
且外面葉子沒有黑點的
重點是看一看大白菜的根部
如果發軟腐爛，說明存放時間過長
白菜的正確保存方式
白菜在貯藏前要進行晾曬
晾三四天后，把白菜立起來
最外層的葉子向外搭地，蔫而不易折斷
這樣的白菜才算晾曬好了
儲藏白菜時要注意防熱、防凍
儲藏大白菜的地方
既要通風，又要保持一定的溫度
建議最好現買現吃
白菜上有黑點還能吃嗎
如果白菜幫上的黑點不是很多
可以食用
但白菜上如果出現大塊的黑斑或腐爛
可能是由于白菜貯存中
得了“黑斑病”或“軟腐病”
不宜食用
好啦！最關鍵的來啦！
白菜的正確食用方法
?白菜筋是否切碎和它的健康作用無關
?盡量食用新鮮白菜
?加工時要先洗再切，盡量用手撕，以減少與空氣接觸的切面
?切后不要再入水洗滌，不然水溶性的維生素C易通過切口大量流失
?烹調時宜旺火急炒，溫度快速越過60攝氏度~90攝氏度這段維生素C最易被破壞的范圍
?烹飪時還可加醋保護
魚生火，肉生痰
白菜豆腐保平安
不說了，小樂去搶白菜了
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