1、主要有四特酒貴酒張家界酒茅臺(tái)酒西鳳酒五糧液雙溝大曲洋河大曲古井貢酒劍南春瀘州老窖汾酒伊力特董酒山雁王霸王醉金門高粱酒等中國白酒 中國白酒具有以酯類為主體酒種類的復(fù)合香味，以曲類酒母為；1白酒 中國特有的一種蒸餾酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得又稱燒酒老白干燒刀子等酒質(zhì)無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的。
2、在釀制工藝上，洋酒的糖化路徑主要是通過泡發(fā)大麥芽然后利用大麥芽中自身帶有的淀粉酶進(jìn)行糖化洋酒分類世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的；韓國酒種類有清酒燒酒濁酒馬格利酒果酒花酒藥酒啤酒1啤酒 啤酒在韓國被稱為“麥酒”，20世紀(jì)初，由歐洲人傳入韓半島韓國國內(nèi)有多家啤酒生產(chǎn)商，其中海特啤酒是韓國最大的啤酒生產(chǎn)商韓國人在吃韓式；中國的酒種類繁多，分類的標(biāo)準(zhǔn)和方法不盡相同，大家習(xí)慣上把中國的酒分為白酒黃酒藥酒果酒和啤酒五類白酒是以糧食或其酒種類他含有淀粉的農(nóng)作物如玉米高粱等為原料，用酒曲做糖化發(fā)酵劑發(fā)酵蒸餾而成白酒的酒精度在30。
3、1醬香型又稱茅型，具有醬香細(xì)膩醇厚回味長久等特點(diǎn)以貴州茅臺(tái)酒四川郎酒為代表，又稱茅型2清香型又稱為汾型，具有清香醇甜柔和等特點(diǎn)，是酒種類我國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品以山西汾酒為代表3特香型。
4、3配制酒是以釀造酒蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色香味型的調(diào)配酒國外配制酒種類繁多，有開胃酒利口酒等；蒸餾酒蒸餾酒是將谷物水果等原材料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將發(fā)酵液進(jìn)行多次蒸餾而形成的酒這種酒的酒精度往往偏高，大部分在3060度，也有60度以上的酒蒸餾酒種類區(qū)分很多，在此不細(xì)說，各位親們只要記住世界六大蒸餾酒就；每一種白酒都有其獨(dú)特的香型，不同香型的白酒口感也不一樣實(shí)際上，目前存在于市面上的白酒香型種類主要是以下幾種醬香型白酒醬香型白酒因有一種類似大豆發(fā)酵時(shí)醬香味而得名，以貴州茅臺(tái)酒為代表，又稱quot茅香型quot其；白酒按香型分種類如下1醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺(tái)郎酒國臺(tái)酒等數(shù)種美酒為代表，屬大曲酒類2清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒浙江同山燒等為代表3濃香型白酒亦稱瀘香型五糧液香型和窖香型。
5、酒分為五大類白酒啤酒葡萄酒黃酒1白酒高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度也有的20多度2啤酒根據(jù)；固液結(jié)合法白酒的種類有1半固半液發(fā)酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒2串香白酒這種白酒采用串香工藝制成，其代表；中國酒的分類我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽(yù)為神品或瓊漿的美酒著名唐代618907詩人李白白居易杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩篇流傳至今據(jù)歷史記載，中國人在商朝時(shí)代約3。
6、分類 生活 美食烹飪 問題描述要做presentation，求高手指教，給一些資料或者國內(nèi)的網(wǎng)站網(wǎng)址都可以 解析葡萄酒的種類非常多，而且有許多種不同的分法最常見的是以顏色來分，主要分為紅葡萄酒red wine 法；1濃香型白酒也稱為瀘香型窖香型五糧液香型，屬大曲酒類其特點(diǎn)可用六個(gè)字五句話來概括六個(gè)字是香醇濃綿甜凈五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長以糧谷為原料，經(jīng)。
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