急性胃腸炎發作多是由于飲食不當引起的，尤其是攝入了不干凈的食物、暴飲暴食之后就特別容易發生急性胃腸炎，急性胃腸炎患者不但腹痛、惡心、嘔吐頻繁，還伴隨著頻繁的腹瀉，大便中還有大量的沒消化的食物，急性胃腸炎患者的消化吸收功能很差，因此一定要調理好發病期的飲食才行。
1、對急性胃腸炎的患者來說最好要臥床休息，同時還要注意腹部的保暖。急性期的患者都會有不同程度的嘔吐、腹瀉癥狀，這時候身體失水比較多，因此這時候可以適當的補充一些熱的果汁、米湯等流質食物，既能補充水分，又好消化不會增加胃腸道的消化負擔。急性胃腸炎患者的胃腸功能紊亂，這時候避免攝入產氣食物，同時減少糖分的攝入，肉類等不好消化的食物同樣也不能吃。
2、急性胃腸炎發病的早期，是腸道急性充血、水腫、發炎的時期，這時候胃腸道的消化吸收功能都比較弱，因此發病后的一段時間內盡量的減少食物的攝入量，吃也盡量吃流質或者是半流質的食物，像大米粥、藕粉、細掛面等好消化的食物才能吃，對于腹瀉嚴重的患者，可以加點好消化的米汁、菜湯、果汁，補充身體丟失的水分。
3、急性胃腸炎的好轉期也不能恢復到正常的飲食，這時候還得繼續吃容易消化、有營養的半流質食物，不過可以適當的增加一些軟的面食，蒸蛋羹也可以吃些，不過一定不能暴飲暴食，要少食多餐，這時候避免引起胃腸脹氣，不要喝牛奶。
4、在急性胃腸炎的恢復期，雖然胃腸的不適癥狀慢慢消失了，但是這時候胃腸道的功能還沒有恢復正常，此時胃腸道還是對食物特別敏感的,這時候要慢慢的恢復到正常飲食才行，不過飲食上還要注意清淡些，要吃軟爛、溫熱的食物，不能吃太硬、太涼的食物，不好消化的肥膩食物也暫時不能吃。
急性胃腸炎患者的飲食必須調節好，只有合理的飲食才能讓患者身體快速恢復，急性胃腸炎在發病早期、好轉期、恢復期等不同階段都有不同的飲食要求，總之急性胃腸炎患者在病情沒有徹底好轉之前，都得吃軟料、清淡、好消化的食物，肥膩、油炸不好消化的食物是不能吃的。
