說到醋是大家最不陌生的，它是我們生活中最為常見的調味品，無論是炒菜、拌菜還是吃火鍋都離不開醋的搭配。它不僅是我們飲食中的調味品還是人們養生的滋補品。經常飲用食醋雖對人體有很多的好處，但它卻不適合空腹飲用。
醋是一種發酵的酸味液態調味品，由我們經常見的大米、小麥、糯米、高粱以及糖類和酒類混合在一起發酵制成。醋中因含有醋酸，如果空腹飲用會刺激我們的胃分泌過多的胃酸，造成胃部的不舒服，傷害胃壁。雖喝醋有助于腸胃的消化和吸收，但如果空腹飲用就會破會腸胃中的正常菌群蠕動，從而達不到理想的吸收效果，還會讓醋中的營養成分流失掉。
在喝醋之前可以先吃一點食物或飯后一小時左右在喝醋，這樣不僅會促進腸胃的消化和吸收，還可以調節胃液的酸度殺滅其中的有害細菌，從而讓腸胃更加健康，也助于身體對其他食物當中鈣和鎂的吸收。如果家中有消化不良的患者，可以讓他們適量喝一些食用醋，可以有效的改善腸胃促進消化。
醋中還含有乳酸、葡萄糖酸、氨基酸、維生素和多種微量元素。對于中老年人經常喝醋可以軟化血管，降低膽固醇，防治動脈硬化，增強免疫力。愛美的女性經常適量喝醋可以美容養顏，排除體內有害的自由基，還可以起到減肥的效果。
家中如果有喝醉酒的人，讓他們適量喝一些醋可以起到解酒的效果，還會保護他們的肝臟。有研究發現在食醋廠工作的工人得感冒的幾率很小，這和他們經常接觸食醋有關。醋中的醋酸濃度可使感冒病毒無法生存，所以在很冷的冬季如果遇到感冒流行，可以在家中用食醋熏蒸能有效地消滅感冒病毒，讓家人得到健康。
