對于癌癥，不少人談之色變胃炎。因此對于患有胃炎，尤其是一些老胃炎患者來說，病情是否會癌變就成為十分關心的話題了。今天，為大家揭開這個謎團。
確切地來說，胃炎不會直接演變為胃癌胃炎。但是，胃炎的病情在發展過程中，卻能夠出現和胃癌有誘發關系的病變。因此，胃炎和胃癌之間，不能說完全沒有關系。
就慢性胃炎來說，我們可以把它歸納為慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎兩大類胃炎。一般認為，慢性淺表性胃炎和胃癌之間關系不大。因此，我們暫且不提。這里，主要說的是慢性萎縮性胃炎。
慢性萎縮性胃炎較慢性淺表性胃炎嚴重，關鍵原因在于胃黏膜的損傷增大，出現了萎縮癥狀胃炎。在這一情況下，胃癌的發生就有了基礎。但是，這還需要大致兩個更直接的誘因，即致癌物的侵入和重度非不典型增生的出現。
原來，胃黏膜一旦萎縮，胃壁細胞會受到嚴重損害，此時如果食物中攝入的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽，就可以誘發胃癌胃炎。特別是長期攝入過多硝酸鹽導致致癌物不斷累積，就更容易誘發胃癌。
除了食物攝入致癌物之外，胃黏膜萎縮還會誘發不典型增生胃炎。不典型增生分為輕度、中度和重度。其中大多數的輕度和中度不典型增生經過治療有希望逆轉，但是重度不典型增生一旦出現，就已經接近癌癥了，而且逆轉率很低。不典型增生的癌變率很高，以至于有些觀點已經將重度的不典型增生直接視為癌變。
由此可見，慢性胃炎患者預防胃癌的路徑就已經基本清晰了：如果患有慢性淺表性胃炎，就一定要預防發展成慢性萎縮性胃炎胃炎。如果慢性萎縮性胃炎發生，就必須做好兩件事，其一是防止攝入致癌物，其二是預防重度不典型增生的出現。如果能做到這些，胃炎是不容易發展成胃癌的。
這里也分享兩個改善胃炎的食療：
①取火麻油、蜂蜜各1小勺，加100ml溫水沖泡攪勻，飲用即可胃炎。每天堅持喝上1-2杯即可。
②取火麻油5-6滴，放入湯或炒菜中（炒菜或者湯盛盤時各滴火麻油5-6滴，攪勻即可），每天三餐都放胃炎。
以上2種吃法胃炎，不求量多，但求堅持！！！
功效——火麻油的提取物含有亞麻酸和天然雙歧桿菌成分，這兩種成分可以有效抑制幽門螺旋桿菌的活性，堅持長期飲用，達到殺菌的目的，是很好的預防和治療幽門螺旋桿菌的食物胃炎。另外火麻油含有93%的多不飽和脂肪酸對養胃效果是很好的。
