夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的腸道。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生。
1、保持內外環境整潔腸道，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施；
2、應當有相應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、存放垃圾；
3、食品不得接觸有毒物、不潔物；
4、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器腸道，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；
5、貯存、裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須安全、無害腸道，保持清潔，防止食品污染；
6、廚師須持健康證上崗腸道，保持個人衛生，不留長指甲，必須將手洗凈，穿戴清潔的衣、帽；
7、用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準；
8、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害腸道。
在選購食品時，應選擇新鮮食物，不新鮮的水產品不要購買腸道。即使對于鹽腌過的食品，也不能掉以輕心，因為致病性嗜鹽菌就可能在鹽腌的食品中繁殖。烹調時，飲具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。涼拌菜宜少吃，吃時應洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。夏季不宜舉行家宴，飯菜應現做現吃，如有剩余，第二天應煮透再吃。
